Категория: Первые блюда - Борщи

Любители этого супа знают, что борщей существует множество. Борщ появился предположительно, во времена Киевской Руси, потом его стали готовить и соседние народы, относящиеся к восточным славянам. В XVI—XVII веках рецепт перекочевал из европейской части страны на Урал, в Сибирь и на Дальний Восток. И до сих пор остаётся популярным блюдом, даже в рацион космонавтов входят тюбики с этим супом.

Конечно, за столько веков и на такой огромной территории, возникло множество разновидностей борща:
— уральский, без помидоров зимой, или с ними летом на говядине;
— архангельский с индейкой и черносливом;
— хмельницкий с квасом;
— слобожанский с хреном;
— львовский с копчёностями;
— киевский с фасолью;
— вегетарианский без мяса.

Можно каждую неделю варить борщ по новому рецепту и это блюдо не приестся никогда.

Секреты вкусного борща

• Мясо нужно опускать в холодную воду, а потом включать огонь.
• Свёкла готовится отдельно и добавляется незадолго до готовности остальных ингредиентов. Это нужно, чтобы сохранить насыщенный цвет.
• Все овощи должны быть равномерно проварены, неравная степень готовности испортит впечатление от блюда.

И, конечно, не скупитесь на сметану — это идеальное дополнение к наваристому ароматному борщу!