Помойте куриное филе и обсушите бумажными полотенцами. Разрежьте каждое филе вдоль на две половинки, чтобы получились тонкие кусочки мяса. Если филе крупное, и кусочки получились толстыми, отбейте их слегка плоским молоточком.

Чтобы мясо не разлеталось, перед тем как отбивать, накройте его пищевой пленкой, - Мила

На каждый кусочек курицы положите по тонкому ломтику ветчины и сыра так, чтобы они лежали на половинке филе, на некотором расстоянии от края. Сложите филе так, чтобы накрыть сыр и ветчину. Скрепите края зубочистками.

Смешайте в мисочке муку и паприку и обваляйте в ней полученные заготовки из филе.

Поставьте на плиту большую сковороду с толстым дном и положите туда сливочное масло. Огонь включите чуть выше среднего.

Обжарьте куриное филе с двух сторон до легкого коричневого цвета.

Вылейте на сковороду к филе белое вино и добавьте куриный бульон. Поставьте огонь на минимум, накройте сковороду крышкой и тушите минут 30 пока из курицы при проколе не будет вытекать прозрачный сок, без розового оттенка.

Уберите зубочистки и разложите филе на тарелки.

Взбейте сливки и кукурузный крахмал.

Постоянно помешивая постепенно добавьте взбитые сливки на сковороду, где готовилась курица. Помешивая готовьте соус до загустения.

Полейте соусом куриное филе.