Налейте примерно четверть чашки молока и разведите в нём сахар, соль и кукурузный крахмал.

Соорудите паровую баню. Для этого наберите в большую кастрюлю воды, поставьте её на огонь и дайте воде закипеть. Вылейте оставшееся молоко в небольшую миску или кастрюлю и поставьте её в кастрюлю с горячей водой. Пусть молоко хорошо нагреется.

Если у вас есть кастрюля с толстым дном, то можно обойтись без паровой бани. Бламанже в таком случае можно легко приготовить на небольшом огне, - Мила.

Поломайте шоколад на кусочки и добавьте к молоку. Помешивайте венчиком пока шоколад не растворится.

Не выключая огонь на паровой бане, влейте в шоколадное молоко тонкой струйкой разведённый крахмал. При этом молоко необходимо всё время помешивать венчиком или ложкой.

Продолжайте держать смесь на паровой бане минут 15, постоянно её помешивая, пока она не загустеет и не пропадёт вкус сырого крахмала.

Дайте смеси остыть и затем добавьте в неё ваниль.

Разлейте смесь по креманкам или чашкам. Дайте остыть до комнатной температуры, а затем охладите. При подаче украсьте шоколадной крошкой, ягодами.