Категория: Закуски - Холодные
Как порадовать свою половину и превратить простой ужин в маленький праздник? Конечно же, подать перед основным блюдом холодные закуски. Не обязательно готовить что-то сильно сложное. Например, помидорные корзиночки с сырно-чесночной начинкой украсят стол и станут приятным сюрпризом. А для торжественных случаев можно выбрать более сложные рецепты или сделать несколько сразу.
К холодным закускам есть определённые требования
1. Температура подачи всегда лежит в диапазоне от 8 до 12 градусов, то есть чтобы вы ни приготовили, блюдо нужно выдержать в холоде. Это обязательное условие для раскрытия вкуса.
2. Посуда либо одно-порционная для каждого гостя, либо много-порционная, но тогда для всех сидящих за столом предусматривают индивидуальный набор предметов.
3. На стол ставят солонки, перечницы и соусницы с майонезом, хреном, горчицей, чтобы все имели возможность регулировать вкус по своему усмотрению.
Если вы решили на праздник организовать стол исключительно из закусок, то подавать их стоит в следующем порядке:
— икра;
— по очереди рыба солёная, копчёная, слабосолёная, заливная, рыбное ассорти, маринованная;
— салаты;
— ассорти мясное и прочие мясные закуски;
— птица.
