Кулинарный блог – здесь я делюсь секретами, которые помогают мне не терять энтузиазм и осваивать всё новые способы приготовления вкусностей.
Путь к сердцу через желудок — это не только мужской атрибут. Самый простой способ расположить нового человека к себе — вкусно накормить его или её.
Так уж распорядилась природа: чувство сытости и вкус еды сами по себе генерируют положительные эмоции к тому, кто готовил. Этот психологический механизм уходит корнями куда-то в сферу инстинктов, которые роднят всех.
Вкусная еда — это не только чёткое следование рецептам, в первую очередь это маленькие хитрости, которые экономят время, позволяют удачно сочетать между собой продукты и что не менее важно — позволяют рационально организовать процесс готовки. Часто бывает так, что хочешь приготовить любимое блюдо, но вспоминаешь, сколько времени уйдёт сначала на готовку, а потом на уборку кухни… И желание заниматься этим пропадает совсем.
Кулинарный блог – что в нем можно найти?
• Подробную информацию об отдельных продуктах. Об их сочетаемости с другими ингредиентами, особенностях тепловой обработки и их поведении в готовых блюдах.
• Статьи о зелени. Для меня это особо интересная тема. Дело в том, что зелень, порубленная перед подачей на стол, и добавленное при готовке дают разный вкус. Это важно учитывать в процессе приготовления блюд.
• Заметки о правильном использовании приправ и специй. С этими друзьями надо обходиться деликатно, чтобы они не испортили вкус.
• Заметки о кухонной технике и приспособлениях, которыми я пользуюсь. Это не рекламные обзоры, мне просто хочется поделиться своим опытом, и надеюсь, что он окажется вам полезным.
Если у вас возникнут вопросы или захотите что-то уточнить — пишите, с удовольствием пообщаюсь и всё расскажу.
Домашнее мороженое – пожалуй, самый желанный летний десерт. Мы все знаем, что домашнее мороженое, в отличие от магазинного, содержит только натуральные продукты. В нём нет никаких консервантов, и поэтому мы можем не переживать о том, что едят наши дети. Однако, большинство моих подруг считают, что готовить мороженое дома очень сложно и даже никогда не пробовали […]
Читать далее →
Лето и осень – пора вкуснейших овощей, фруктов и ягод. Все они полны витаминами и необычайно полезны. А вот зимой мы этого разнообразия лишены. Конечно, сейчас и зимой можно купить все что угодно, но зимние фрукты в несколько раз дороже. И, что самое главное, зимой они лишены большинства полезных веществ и далеко не такие вкусные, […]
Читать далее →
Паста отличается невероятным разнообразием. Сейчас в магазинах есть макароны со всего мира. И, как оказалось, кроме традиционной вермишели, ракушек и спагетти существует огромное разнообразие подобных продуктов. Попробуем разобраться какие виды макаронов бывают и чем же они отличаются. Различие первое – мука. Паста готовится из теста с разными добавками. Это тесто режется, ему придается определенная форма […]
Читать далее →
Аэрогриль – прибор, который я решила приобрести несколько лет назад. Не буду называть кто производитель, так как моя публикация – не реклама. И это не обзор прибора, я просто хочу поделиться своим опытом, и рассказать как он может облегчить труд домохозяйкам. Попробую рассказать, что натолкнуло меня на мысль о покупке и насколько мои ожидания оправдались. […]
Читать далее →
Имбирь широко используется в кулинарной практике. Его применяют и свежим, и сушеным. В качестве специи его используют для приготовления разнообразных блюд и напитков. Корень употребляется в чистом виде – маринованный, с лимоном и солью. В зависимости от типа и вида блюда, закладку имбиря производят в разное время: для теста – во время замеса или в […]
Читать далее →
Френч-пресс от английского «french press» – устройство для приготовления кофе, а также и название способа приготовления кофе методом настаивания и отжима. Несмотря на изначально кофейную ориентацию, в сегодняшних реалиях френч-пресс еще широко применяют для заваривания чая, заваривания и настаивания напитков из трав и ягод. В процессе использования френч-пресса в чашку не попадет заварка, молотый кофе, […]
Читать далее →
Оказывается, спаржа выращивается различными способами. Благодаря этому можно добиться того, что ее ростки будут окрашены в различные цвета. Все дело в том, что ростки спаржи высаживают на относительно большую глубину. Срезанные до момента прорастания наружу, ростки этого удивительного растения остаются белыми. Если же дать спарже прорасти, то при солнечном свете в результате фотосинтеза растение приобретает […]
Читать далее →
Сушеные листья – классическая пряность для всевозможных бобовых блюд. Особенно популярен чабер с зеленой и белой фасолью. Чабер – как свежая зелень прекрасно дополняет салаты, супы, используется при засолке грибов, помидоров, огурцов. Добавляют его к грибам (кроме шампиньонов), в мясные и картофельные салаты, вареную и жареную рыбу, рыбные супы, бифштексы и котлеты, маринованные в уксусе […]
Читать далее →
Мята в кулинарии используется на протяжении многих тысячелетий. В Греции она считалась травой Афродиты и была известным афродизиаком. На Руси мяту добавляли в квас. В Англии, к жаренному ягненку обычно подают мятное желе, а к баранине – соус из мяты,уксуса и сахара. Существует множество видов мяты, но в домашней кулинарии лучше использовать лимонную или кучерявую. […]
Читать далее →
Руккола – без нее не обходится ни одно средиземноморское блюдо, особенно блюда итальянской кухни. Иногда даже при приготовлении соуса песто вместо базилика добавляют рукколу. Яркий, приятный, горько-терпкий вкус рукколы идеально подходит для рыбы, мяса, и морепродуктов. Листья рукколы прекрасно дополняют зеленые салаты и улучшают вкус блюд из фасоли. Листья рукколы содержат витамины А и С, […]
Читать далее →
Базилик принадлежит к семейству мятных трав и часто используется в качестве приправы для многих блюд. Свежий базилик имеет яркий аромат и слегка горьковатый вкус. Его листья и цветы используют для готовки разнообразных национальных блюд в грецкой, французской, итальянской и кавказкой кухнях. Базилик добавляют в овощные салаты, мясные и рыбные блюда, с его помощью ароматизируют овощные […]
Читать далее →