Кулинарный блог

Домашнее мороженое – пожалуй, самый желанный летний десерт. Мы все знаем, что домашнее мороженое, в отличие от магазинного, содержит только натуральные продукты. В нём нет никаких консервантов, и поэтому мы можем не переживать о том, что едят наши дети. Однако, большинство моих подруг считают, что готовить мороженое дома очень сложно и даже никогда не пробовали […]

Лето и осень – пора вкуснейших овощей, фруктов и ягод. Все они полны витаминами и необычайно полезны. А вот зимой мы этого разнообразия лишены. Конечно, сейчас и зимой можно купить все что угодно, но зимние фрукты в несколько раз дороже. И, что самое главное, зимой они лишены большинства полезных веществ и далеко не такие вкусные, […]

Паста отличается невероятным разнообразием. Сейчас в магазинах есть макароны со всего мира. И, как оказалось, кроме традиционной вермишели, ракушек и спагетти существует огромное разнообразие подобных продуктов. Попробуем разобраться какие виды макаронов бывают и чем же они отличаются. Различие первое – мука. Паста готовится из теста с разными добавками. Это тесто режется, ему придается определенная форма […]

Аэрогриль – прибор, который я решила приобрести несколько лет назад. Не буду называть кто производитель, так как моя публикация – не реклама. И это не обзор прибора, я просто хочу поделиться своим опытом, и рассказать как он может облегчить труд домохозяйкам. Попробую рассказать, что натолкнуло меня на мысль о покупке и насколько мои ожидания оправдались. […]

Имбирь широко используется в кулинарной практике. Его применяют и свежим, и сушеным. В качестве специи его используют для приготовления разнообразных блюд и напитков. Корень употребляется в чистом виде – маринованный, с лимоном и солью. В зависимости от типа и вида блюда, закладку имбиря производят в разное время: для теста – во время замеса или в […]

Френч-пресс от английского «french press» – устройство для приготовления кофе, а также и название способа приготовления кофе методом настаивания и отжима. Несмотря на изначально кофейную ориентацию, в сегодняшних реалиях френч-пресс еще широко применяют для заваривания чая, заваривания и настаивания напитков из трав и ягод. В процессе использования френч-пресса в чашку не попадет заварка, молотый кофе, […]

Оказывается, спаржа выращивается различными способами. Благодаря этому можно добиться того, что ее ростки будут окрашены в различные цвета. Все дело в том, что ростки спаржи высаживают на относительно большую глубину. Срезанные до момента прорастания наружу, ростки этого удивительного растения остаются белыми. Если же дать спарже прорасти, то при солнечном свете в результате фотосинтеза растение приобретает […]

Сушеные листья – классическая пряность для всевозможных бобовых блюд. Особенно популярен чабер с зеленой и белой фасолью. Чабер – как свежая зелень прекрасно дополняет салаты, супы, используется при засолке грибов, помидоров, огурцов. Добавляют его к грибам (кроме шампиньонов), в мясные и картофельные салаты, вареную и жареную рыбу, рыбные супы, бифштексы и котлеты, маринованные в уксусе […]

Мята в кулинарии используется на протяжении многих тысячелетий. В Греции она считалась травой Афродиты и была известным афродизиаком. На Руси мяту добавляли в квас. В Англии, к жаренному ягненку обычно подают мятное желе, а к баранине – соус из мяты,уксуса и сахара. Существует множество видов мяты, но в домашней кулинарии лучше использовать лимонную или кучерявую. […]

Руккола – без нее не обходится ни одно средиземноморское блюдо, особенно блюда итальянской кухни. Иногда даже при приготовлении соуса песто вместо базилика добавляют рукколу. Яркий, приятный, горько-терпкий вкус рукколы идеально подходит для рыбы, мяса, и морепродуктов. Листья рукколы прекрасно дополняют зеленые салаты и улучшают вкус блюд из фасоли. Листья рукколы содержат витамины А и С, […]

Базилик принадлежит к семейству мятных трав и часто используется в качестве приправы для многих блюд. Свежий базилик имеет яркий аромат и слегка горьковатый вкус. Его листья и цветы используют для готовки разнообразных национальных блюд в грецкой, французской, итальянской и кавказкой кухнях. Базилик добавляют в овощные салаты, мясные и рыбные блюда, с его помощью ароматизируют овощные […]