За несколько часов до приготовления пельменей, а лучше с вечера, включите в холодильнике режим интенсивной заморозки (если такой есть) или просто поставьте температуру на минимум. Так пельмешки будут замерзать быстрее.

Приготовьте тесто. Для влейте в миску стакан воды и растворите в ней соль.

Добавьте к воде яйцо и взбейте смесь венчиком или вилкой.

Добавьте муку и замесите тесто.

Миску с тестом прикройте салфеткой или полотенцем и дайте постоять 15 минут.

Пока тесто отдыхает, приготовьте начинку. Для этого перекрутите филе индейки или купите в магазине сразу готовый фарш.

Очистите и мелко нарежьте лук. Смешайте его с фаршем, посолите, поперчите.

Приступите к лепке пельменей. Вы можете воспользоваться специальной формой, если она у вас есть, или лепить вручную. Я предпочитаю лепить пельмени руками. Для этого сформируйте небольшие тонкие кружочки теста, в центр положите чайную ложку начинки.

Сложите тесто пополам, а затем соедините края, чтобы получилась традиционная форма пельмени.

Уложите готовые пельмени на дощечку и отправьте на несколько часов в морозильную камеру.

Через несколько часов, когда пельмени схватятся, вы можете для удобства пересыпать подмёрзшие пельмени в пластиковые пакеты или судочки. Отправьте их обратно в морозилку.

Разложите пельмени по пакетам порциями, как вы обычно варите за раз -  вам будет удобно потом достать из морозилки один пакетик и отварить содержимое, - Мила.

Для приготовления пельменей закипятите к кастрюле воду, добавьте в неё столовую ложку соли. При желании вы можете добавить в воду лавровый лист, перец горошек или любимую приправу.

Всыпьте в кипящую воду замороженные пельмени. Дайте им всплыть, а затем варите в кипящей воде 6 минут.

Отваренные пельмени подавайте сразу же со сливочным маслом, сметаной или любимым соусом.