Ингредиенты
- мука пшеничная4 стаканс верхом, для теста
- яйцо куриное1 шт.для теста
- вода холодная1 стакандля теста
- соль1 ч. л.для теста
- филе индейки0,5 кг.для фарша
- лук репчатый2 шт.среднего размера, для фарша
- сольпо вкусудля фарша
- перец чёрный молотыйпо вкусудля фарша
- масло сливочноепо вкусудля готовых пельменей
- сметанапо вкусудля готовых пельменей
О рецепте
Домашние пельмени из индейки не оставят никого равнодушными. Горячие, ароматные, сочные пельмени из диетического мяса индейки — любимое кушанье в нашей семье. А лепить пельмени — это весело)
Шаги приготовления
За несколько часов до приготовления пельменей, а лучше с вечера, включите в холодильнике режим интенсивной заморозки (если такой есть) или просто поставьте температуру на минимум. Так пельмешки будут замерзать быстрее.
Приготовьте тесто. Для влейте в миску стакан воды и растворите в ней соль.
Добавьте к воде яйцо и взбейте смесь венчиком или вилкой.
Добавьте муку и замесите тесто.
Миску с тестом прикройте салфеткой или полотенцем и дайте постоять 15 минут.
Пока тесто отдыхает, приготовьте начинку. Для этого перекрутите филе индейки или купите в магазине сразу готовый фарш.
Очистите и мелко нарежьте лук. Смешайте его с фаршем, посолите, поперчите.
Приступите к лепке пельменей. Вы можете воспользоваться специальной формой, если она у вас есть, или лепить вручную. Я предпочитаю лепить пельмени руками. Для этого сформируйте небольшие тонкие кружочки теста, в центр положите чайную ложку начинки.

Сложите тесто пополам, а затем соедините края, чтобы получилась традиционная форма пельмени.
Уложите готовые пельмени на дощечку и отправьте на несколько часов в морозильную камеру.

Через несколько часов, когда пельмени схватятся, вы можете для удобства пересыпать подмёрзшие пельмени в пластиковые пакеты или судочки. Отправьте их обратно в морозилку.
Разложите пельмени по пакетам порциями, как вы обычно варите за раз - вам будет удобно потом достать из морозилки один пакетик и отварить содержимое, - Мила.
Для приготовления пельменей закипятите к кастрюле воду, добавьте в неё столовую ложку соли. При желании вы можете добавить в воду лавровый лист, перец горошек или любимую приправу.
Всыпьте в кипящую воду замороженные пельмени. Дайте им всплыть, а затем варите в кипящей воде 6 минут.
Отваренные пельмени подавайте сразу же со сливочным маслом, сметаной или любимым соусом.