Подогрейте молоко примерно до 40 градусов. Добавьте в него дрожжи и размешайте.

Высыпьте в миску муку и добавьте порциями молоко тщательно перемешивая смесь. Хорошо размешайте.

Если вы используете сухие дрожжи, то смешайте их вместе с мукой, а затем введите молоко, - Мила

Накройте миску салфеткой и поставьте в тёплое место на 1 час - опара должна за это время подняться.

Взбейте миксером яйца с солью и сахаром.

Продолжая взбивать влейте в яйца подсолнечное масло (или сливки).

Вылейте яичную смесь в миску с опарой и хорошо размешайте. Накройте миску салфеткой и оставьте в тёплом месте подходить еще на полчаса.

Поставьте на огонь блинную сковороду. Если сковорода не имеет антипригарного покрытия, смажьте её немного маслом. Выливайте черпаком на сковороду тесто так, чтобы оно равномерно распределилось по сковороде тонким слоем. Как только тесто поджарится с одной стороны, переверните блин лопаткой и обжарьте с другой.

Готовый блин снимите со сковороды, смажьте сразу сливочным маслом. Последующие блины выкладывайте один на один стопкой, смазывая каждый маслом.