Включите духовку чтобы она разогрелась до 180 градусов.

Нарежьте филе рыбы кусочками, сложите в форму для запекания. Залейте рыбу большей частью молока (примерно 500 мл). Накройте форму фольгой и поставьте в духовку на полчаса.

Пока рыба варится, сделайте картофельное пюре. Для этого очистите картофель, залейте холодной водой и поставьте на огонь. Доведите до кипения и варите 15-20 минут пока картофель не станет мягким. В конце варки добавьте чайную ложку соли.

Затем слейте воду, разомните хорошо картофель картофеледавкой. Добавьте сначала половину масла, а затем подогрейте остаток молока и также влейте в пюре. Хорошо размешайте.

Достаньте форму с рыбой из духовки. Духовку не выключайте.

Очистите и мелко нарежьте лук.

Мелко нарежьте зелень.

Поставьте на небольшой огонь сковороду, положите туда остаток сливочного масла. Слегка спассеруйте в масле лук.

Добавьте муку и обжарьте её с луком до светло-золотистого цвета.

Влейте на сковороду молоко, в котором запекалась рыба. Помешивайте смесь пока она слегка не загустеет.

Выключите огонь, добавьте нарезанную зелень, перемешайте и залейте этой смесью рыбу в форме. Сверху на рыбу выложите картофельное пюре.

Натрите на тёрке сыр и посыпьте сверху запеканку.

Прикройте форму фольгой и отправьте в духовку на 20 минут. Затем снимите фольгу и запекайте еще минут 10-15 пока запеканка не зарумянится.