Ингредиенты
- картофель1 кг.
- филе рыбы500 г.минтай, хек и тп - без костей!
- молоко600 мл.
- масло сливочное150 г.
- лук репчатый1 шт.
- укроп0,5 пучокмаленький
- сыр твёрдый100 г.
- сольпо вкусу
- перец чёрный молотыйпо вкусу
- мука пшеничная3 ст. л.
О рецепте
Картофельная запеканка с рыбой отлично подходит для семейного обеда или ужина. Это самостоятельное рыбное блюдо, для которого не нужно готовить дополнительный гарнир. Подавайте запеканку со свежими овощами или соленьями.
Шаги приготовления
Включите духовку чтобы она разогрелась до 180 градусов.
Нарежьте филе рыбы кусочками, сложите в форму для запекания. Залейте рыбу большей частью молока (примерно 500 мл). Накройте форму фольгой и поставьте в духовку на полчаса.
Пока рыба варится, сделайте картофельное пюре. Для этого очистите картофель, залейте холодной водой и поставьте на огонь. Доведите до кипения и варите 15-20 минут пока картофель не станет мягким. В конце варки добавьте чайную ложку соли.
Затем слейте воду, разомните хорошо картофель картофеледавкой. Добавьте сначала половину масла, а затем подогрейте остаток молока и также влейте в пюре. Хорошо размешайте.
Достаньте форму с рыбой из духовки. Духовку не выключайте.
Очистите и мелко нарежьте лук.
Мелко нарежьте зелень.
Поставьте на небольшой огонь сковороду, положите туда остаток сливочного масла. Слегка спассеруйте в масле лук.
Добавьте муку и обжарьте её с луком до светло-золотистого цвета.
Влейте на сковороду молоко, в котором запекалась рыба. Помешивайте смесь пока она слегка не загустеет.
Выключите огонь, добавьте нарезанную зелень, перемешайте и залейте этой смесью рыбу в форме. Сверху на рыбу выложите картофельное пюре.
Натрите на тёрке сыр и посыпьте сверху запеканку.
Прикройте форму фольгой и отправьте в духовку на 20 минут. Затем снимите фольгу и запекайте еще минут 10-15 пока запеканка не зарумянится.