Выход из режима печати Распечатать рецепт A+ A- Undo all

Кролик в сметане

Кролик, тушеный в сметане, всегда получается очень нежным и вкусным. Мясо кроля — одно из самых полезных и диетических, поэтому его особо рекомендуют в питании детей.

Ингредиенты

  • кролик
    1 шт.
    1,5 - 2 кг
  • сметана
    500 г.
  • молоко
    1,5 л.
  • чеснок
    по вкусу
  • соль
    по вкусу
  • перец черный молотый
    по вкусу
Порций

Шаги приготовления

1

Тушку кролика залейте молоком (нужно 1-2 литра, чтоб вся тушка была покрыта) и вымочите 3 часа.

Мясо молодого кролика имеет нежно-розовый цвет с небольшим количеством жировых прожилок. Его можно даже не мариновать, но я все равно рекомендую это делать. Мариновать крольчатину также можно в вине, или в слабом растворе уксуса (1 ст.л. на 2 литра воды). Последний способ предпочтительней, если кроль не молодой и его мясо темное, - Мила.
2

Вымоченного кролика разрежьте на порционные куски и обсушите.

3

Каждый кусок хорошо посолите и поперчите.

4

Сделайте глубокие надрезы в мясе и нашпигуйте кролика порезанными кусочками чеснока.

5

Дайте полежать мясу 1 час.

6

Обжарьте куски кролика на сливочном масле. Обжаривать нужно с обеих сторон на сильном огне до румяной корочки.

7

Обжаренное мясо выложите в кастрюлю. Каждый слой мяса заливайте сметаной. Влейте в кастрюлю жир, на котором жарился кролик.

8

Поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения, сделайте маленький огонь и тушите 30-40 минут.

РегистрацияВосстановить пароль
Email
Имя пользователя
Пароль
Подтвердите Пароль
Email
Никнейм или email