Выход из режима печати Распечатать рецепт A+ A- Undo all

Кунжутная паста (Тахини)

Кунжутная паста (тахини или тхина) — паста из сезама (кунжута). Она почти не употребляется в чистом виде, но при этом является основой очень многих блюд в Греции и на ближнем востоке. Тахини содержит огромное количество полезных веществ и имеет свой неповторимый вкус. Издревле тхина считалась деликатесом и пищей для богатых.

Ингредиенты

  • кунжут (сезам)
    100 г.
  • масло оливковое
    1 ст. л.
Порций

Шаги приготовления

1

Замочите зерна кунжута в воде на 2 часа.

2

Слейте воду, процедите сезам через сито и оставьте высохнуть.

3

Разогрейте сковороду, высыпьте семена и обжаривайте на сильном огне без масла минут 5-8, постоянно помешивая, пока кунжут не станет золотистым. Очень важно не передержать, и постоянно мешать, чтобы кунжут не подгорел.

4

Высыпьте кунжут на тарелку, чтоб остыл.

5

Пересыпьте сезам в чашу блендера и взбивайте на максимальной скорости примерно минуту.

6

Когда от семян начнет отделяться масло, влейте 1 столовую ложку оливкового масла. Взбивайте пасту в блендере еще не менее минуты, пока она не станет однородной.

7

Перелейте пасту в стеклянную банку, герметично закройте и храните в холодильнике.

РегистрацияВосстановить пароль
Email
Имя пользователя
Пароль
Подтвердите Пароль
Email
Никнейм или email