Ингредиенты
- кунжут (сезам)100 г.
- масло оливковое1 ст. л.
О рецепте
Кунжутная паста (тахини или тхина) — паста из сезама (кунжута). Она почти не употребляется в чистом виде, но при этом является основой очень многих блюд в Греции и на ближнем востоке. Тахини содержит огромное количество полезных веществ и имеет свой неповторимый вкус. Издревле тхина считалась деликатесом и пищей для богатых.
Шаги приготовления
Замочите зерна кунжута в воде на 2 часа.
Слейте воду, процедите сезам через сито и оставьте высохнуть.
Разогрейте сковороду, высыпьте семена и обжаривайте на сильном огне без масла минут 5-8, постоянно помешивая, пока кунжут не станет золотистым. Очень важно не передержать, и постоянно мешать, чтобы кунжут не подгорел.
Высыпьте кунжут на тарелку, чтоб остыл.
Пересыпьте сезам в чашу блендера и взбивайте на максимальной скорости примерно минуту.
Когда от семян начнет отделяться масло, влейте 1 столовую ложку оливкового масла. Взбивайте пасту в блендере еще не менее минуты, пока она не станет однородной.
Перелейте пасту в стеклянную банку, герметично закройте и храните в холодильнике.
- 14.07.2018
- Легко
- В избранном у 0 читателей
- 1 лайк
- Всего просмотров: 4554
- Кухня: Другая кухня
