Нарежьте мякоть тыквы небольшими кубиками.

Очистите яблоко, удалите семечки и также нарежьте кубиками.

Выдавите сок из половинки лимона.

Помойте куриное филе. Нарежьте небольшими кусочками. Посолите, поперчите.

Почистите и мелко нарежьте лук. Измельчите ножом чеснок. Натрите на терке корень имбиря длиной примерно 2 сантиметра. Теперь будем готовить.

Поставьте на огонь глубокий сотейник или небольшую кастрюлю с толстым дном. Налейте 1 столовую ложку оливкового масла и обжарьте на нём курицу примерно по 2-3 минуты с каждой стороны до румяной корочки. При этом не обязательно, чтобы курица полностью прожарилась на этом этапе. Выложите обжаренную курицу на тарелку.

Вылейте в этот же сотейник остаток оливкового масла (1 столовую ложку) и высыпьте лук, имбирь, кайенский перец, куркуму и корицу. Протушите всё на среднем огне 2-3 минуты.

Добавьте к луку обжаренную курицу и протушите их вместе около минуты постоянно перемешивая.

Добавьте в сотейник куриный бульон, воду, нарезанное яблоко, тыкву, сухую клюкву, мёд и лимонный сок. Доведите до кипения.

Как только блюдо закипит, уменьшите огонь и тушите минут не накрывая сотейник крышкой, пока тыква не будет легко прокалываться вилкой. Посолите и поперчите по вкусу. Подавайте с гарниром из риса или кус-куса.