Ингредиенты
- куриное филе2 шт.
- оливковое масло Extra Virgin2 ст. л.
- лук репчатый1 шт.
- чеснок2 зуб.
- корень имбиря2 см.
- корица1 ч. л.или по вкусу
- куркума1 ч. л.или по вкусу
- перец кайенский0,5 ч. л.или по вкусу
- тыква0,5 кг.
- яблоко твёрдое несладкое1 шт.среднего размера
- куриный бульон2 стакан
- вода1 стакан
- клюква сушёная0,5 стакан
- мёд2 ст. л.
- лимон0,5 шт.
- сольпо вкусу
- перец чёрный молотыйпо вкусу
О рецепте
Курица, тушёная с тыквой имеет пикантный сладковато-пряный вкус. Она идеально сочетается с рисом или кус-кусом. Этот рецепт родом из Марокко. Уверена, такая курица обязательно вам понравится и вы захотите приготовить её ещё.
Шаги приготовления
Нарежьте мякоть тыквы небольшими кубиками.
Очистите яблоко, удалите семечки и также нарежьте кубиками.
Выдавите сок из половинки лимона.
Помойте куриное филе. Нарежьте небольшими кусочками. Посолите, поперчите.
Почистите и мелко нарежьте лук. Измельчите ножом чеснок. Натрите на терке корень имбиря длиной примерно 2 сантиметра. Теперь будем готовить.
Поставьте на огонь глубокий сотейник или небольшую кастрюлю с толстым дном. Налейте 1 столовую ложку оливкового масла и обжарьте на нём курицу примерно по 2-3 минуты с каждой стороны до румяной корочки. При этом не обязательно, чтобы курица полностью прожарилась на этом этапе. Выложите обжаренную курицу на тарелку.
Вылейте в этот же сотейник остаток оливкового масла (1 столовую ложку) и высыпьте лук, имбирь, кайенский перец, куркуму и корицу. Протушите всё на среднем огне 2-3 минуты.
Добавьте к луку обжаренную курицу и протушите их вместе около минуты постоянно перемешивая.
Добавьте в сотейник куриный бульон, воду, нарезанное яблоко, тыкву, сухую клюкву, мёд и лимонный сок. Доведите до кипения.
Как только блюдо закипит, уменьшите огонь и тушите минут не накрывая сотейник крышкой, пока тыква не будет легко прокалываться вилкой. Посолите и поперчите по вкусу. Подавайте с гарниром из риса или кус-куса.