Выход из режима печати Распечатать рецепт A+ A- Undo all

Лосось, солёный по-домашнему

Лосось, солёный по-домашнему — одна из самых любимых холодных закусок. При этом совсем не обязательно покупать такую рыбу в магазине. Можно значительно сэкономить, если засолить красную рыбу дома. Я вам расскажу как засолить лосось или сёмгу в два счёта.

Если вы готовите лосось, солёный по-домашнему сами, то очень важно использовать максимально свежую рыбу, которая не подвергалась заморозке.

Ингредиенты

  • филе лосося
    500 г.
    или сёмга, форель
  • соль морская
    1 ст. л.
  • сахар
    1,5 ст. л.
  • перец чёрный свежемолотый
    по вкусу
    по желанию, не обязательно
Порций

Шаги приготовления

1

Вымойте филе рыбы, снимите кожуру, удалите все косточки. Затем тщательно обсушите филе бумажными полотенцами.

2

Если кусок рыбы очень толстый (толще 1,5 см), то разрежьте его на два пласта.

3

Смешайте в чашке соль и сахар. По желанию можете попробовать добавить немного чёрного или белого свежемолотого перца.

4

Положите рыбу в стеклянную посуду. Посыпьте с двух сторон смесью сахара и соли. Слега потрите рыбу руками, чтобы втереть соль.

5

Плотно закройте ёмкость с рыбой крышкой или затяните пищевой плёнкой. Поставьте в холодильник на 4 дня.

Готовую малосольную рыбу можно хранить в холодильнике около недели.

РегистрацияВосстановить пароль
Email
Имя пользователя
Пароль
Подтвердите Пароль
Email
Никнейм или email