Ингредиенты
- филе лосося500 г.или сёмга, форель
- соль морская1 ст. л.
- сахар1,5 ст. л.
- перец чёрный свежемолотыйпо вкусупо желанию, не обязательно
О рецепте
Лосось, солёный по-домашнему — одна из самых любимых холодных закусок. При этом совсем не обязательно покупать такую рыбу в магазине. Можно значительно сэкономить, если засолить красную рыбу дома. Я вам расскажу как засолить лосось или сёмгу в два счёта.
Если вы готовите лосось, солёный по-домашнему сами, то очень важно использовать максимально свежую рыбу, которая не подвергалась заморозке.
Шаги приготовления
Вымойте филе рыбы, снимите кожуру, удалите все косточки. Затем тщательно обсушите филе бумажными полотенцами.
Если кусок рыбы очень толстый (толще 1,5 см), то разрежьте его на два пласта.
Смешайте в чашке соль и сахар. По желанию можете попробовать добавить немного чёрного или белого свежемолотого перца.
Положите рыбу в стеклянную посуду. Посыпьте с двух сторон смесью сахара и соли. Слега потрите рыбу руками, чтобы втереть соль.
Плотно закройте ёмкость с рыбой крышкой или затяните пищевой плёнкой. Поставьте в холодильник на 4 дня.
Готовую малосольную рыбу можно хранить в холодильнике около недели.
- 11.04.2019
- Легко
- 5760 мин. для приготовления
- В избранном у 0 читателей
- 1 лайк
- Всего просмотров: 5940
- Кухня: Кухня от Милы
Действительно очень просто! Я делаю также, только кладу чуть больше сахара — из расчета 1 часть сахара и 1 часть соли.