Помойте, почистите и крупно порежьте морковь, корни пастернака, петрушки, сельдерея, лук. Чеснок не режьте. Зелень петрушки можно слегка нарезать или бросить целиком. Если есть, можете добавить брокколи.

Залейте все водой и поставьте на огонь. Как закипит, уменьшите огонь до среднего. Добавьте перец, лавровый лист, соль.

Варите до готовности не менее 30 минут. Готовый бульон процедите.

Если вы не использовали сразу весь бульон, его можно заморозить нужными порциями и использовать потом при необходимости, - Мила