Выход из режима печати Распечатать рецепт A+ A- Undo all

Пирог с грушей, маскарпоне и орехами

Пирог с грушей, маскарпоне и орехами — восхитительный десерт. Грушевый пирог можно готовить как со свежими, так и с консервированными грушами. Такой пирог — прекрасный повод позвать подруг и устроить праздничное чаепитие.

Ингредиенты

  • мука пшеничная
    160 г.
    для теста
  • сахар
    3 ст. л.
    для теста
  • лимон (цедра)
    0,5 шт.
    для теста
  • масло сливочное
    85 г.
    для теста
  • яйцо куриное
    1 шт.
    большое, для теста
  • маскарпоне
    150 г.
    для заливки
  • сахар
    100 г.
    для заливки
  • яйцо куриное
    1 шт.
    для заливки
  • желток яичный
    1 шт.
    для заливки
  • молоко
    3 ст. л.
    для заливки
  • ванилин
    2 г.
    для заливки
  • груша
    4 шт.
    свежая или консервированная
  • орех грецкий
    50 г.
    для посыпки
  • сахар
    2 ст. л.
    для посыпки
Порций

Шаги приготовления

1

Просейте в миску муку. Добавьте сахар. Натрите туда же на мелкой тёрке цедру половины лимона. Всё хорошо размешайте.

2

Нарежьте кусочками сливочное масло и добавьте к муке. Разомните все хорошо руками или с помощью комбайна пока смесь не будет напоминать хлебные крошки.

3

Взбейте венчиком яйцо и добавьте к смеси муки и масла. Хорошо вымесите чтобы получилось тесто. Соберите его в шар, обмотайте пищевой плёнкой и поставьте в холодильник на 30 минут.

4

Посыпьте стол или большую кухонную доску мукой. Раскатайте тесто в тонкую лепешку и выложите его в круглую форму с высокими краями (лучше всего использовать форму, у которой вынимается дно). Хорошо разровняйте тесто по форме. Поставьте форму с тестом в холодильник на 30 минут.

5

Включите духовку, чтобы разогрелась до 190 градусов.

6

Достаньте форму с тестом из холодильника. Накройте тесто бумагой для выпечки, а сверху насыпьте фасоли или любой другой крупы. Поставьте форму в духовку примерно на 12-15 минут пока корж не станет приобретать светло-коричневый оттенок.

7

Достаньте форму из духовки и дайте остыть (духовку не выключайте). Снимите бумагу с бобами.

8

Уменьшите температуру духовки до 170 градусов.

9

Разотрите яйцо и один желток с сахаром. Добавьте маскарпоне, молоко, ванилин и хорошо размешайте.

10

Очистите и нарежьте дольками груши. Выложите их на тарт. Залейте сверху подготовленной заливкой. Посыпьте сверху измельченными грецкими орехами, а затем сахаром.

11

Поставьте пирог в духовку и запекайте примерно 30 минут. Резать пирог нужно охлаждённым.

РегистрацияВосстановить пароль
Email
Имя пользователя
Пароль
Подтвердите Пароль
Email
Никнейм или email