Приготовьте маринад. Для этого измельчите на чеснокодавке чеснок, добавьте к нему горчицу, куркуму, сметану, чили, имбирь и хорошо размешайте.

Обмотайте кусок подчерёвины хлопчато-бумажной верёвкой, чтобы не потеряла форму.

Оторвите большой кусок фольги. Положите на него подчерёвину и хорошенько обмажьте маринадом. Заверните плотно фольгу и отправьте мясо в холодильник на сутки.

Разогрейте духовку до 180-200 градусов. Достаньте подчерёвину из холодильника, чтоб немного нагрелась.

Завернутую в фольгу подчерёвину поместите в рукав для запекания, положите на противень и поставьте в духовку. Выпекайте примерно 1 час - 1 час 20 минут.

Достаньте мясо из духовки и дайте остыть не вынимая из рукава для запекания и не разворачивая фольгу.