Выход из режима печати Распечатать рецепт A+ A- Undo all

Постные картофельные пирожки

Постные картофельные пирожки — быстрый и лёгкий вариант пирожков без использования животного жира. Пирожки по этому рецепту получаются всегда мягкими и воздушными. При желании вы можете использовать любую другую начинку — грибы, капусту, творог или вишню.

Ингредиенты

  • картофель
    1 кг.
  • соль
    0,5 ч. л.
  • лук репчатый
    3 шт.
  • масло оливковое
    150 мл.
    или подсолнечное
  • дрожжи сухие
    10 г.
  • сахар
    2 ст. л.
  • мука
    700 г.
    количество муки может меняться
  • масло подсолнечное рафинированное
    для жарки
Порций

Шаги приготовления

1

Очистите картофель. Разрежьте клубни на 2-4 части в зависимости от их размера. Положите в кастрюлю, залейте холодной  водой, поставьте на огонь и доведите до кипения. Варите минут 25 пока картофель не сварится.

2

Пока картофель варится, очистите лук. Мелко его нарежьте и обжарьте до золотистого цвета с половиной оливкового или подсолнечного масла.

3

Когда картофель сварится, слейте отвар в другую ёмкость - он пригодится для теста. Пусть остынет.

4

Разомните картофель картофеледавкой, чтобы получилось картофельное пюре. Затем добавьте к картофелю обжаренный лук и соль. Хорошо размешайте.

5

Возьмите большую часть муки и смешайте её с солью, сухими дрожжами сахаром.

6

Влейте 500 мл. остывшего картофельного отвара и оливковое масло. Вымесите тесто - оно должно быть не сильно крутым. При необходимости подсыпьте оставшуюся муку, или, если тесто сильно густое, добавляйте отвар.

7

Прикройте миску с тестом полотенцем или салфеткой и дайте постоять 1-1,5 часа при комнатной температуре.

8

Насыпьте на стол или большую доску немного муки. Лепите из теста пирожки с приготовленной картофельной начинкой и выкладывайте на посыпанную мукой поверхность.

9

Разогрейте сковороду, налейте подсолнечного масла и жарьте в нём пирожки до золотисто-коричневого цвета.

10

Готовые пирожки выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир.

РегистрацияВосстановить пароль
Email
Имя пользователя
Пароль
Подтвердите Пароль
Email
Никнейм или email