Выход из режима печати Распечатать рецепт A+ A- Undo all

Рулет из индейки с черносливом и орехами

Рулет из индейки с черносливом и орехами я обычно подаю со специальным соусом собственного приготовления. И рулет, и соус приготовить не сложно. Вы получите прекрасное вкусное и не калорийное блюдо. Рулет из индейки с черносливом и орехами можно подавать в качестве закуски или с гарниром — например,  картофельным пюре.

Ингредиенты

  • индюшачья грудка без костей
    3 кг.
  • сыр Филадельфия
    250 г.
  • чернослив
    200 г.
    без косточек
  • орехи грецкие
    1 стакан
  • корица молотая
    0,5 ч. л.
  • мускатный орех
    0,25 ч. л.
  • гвоздика молотая
    0,25 ч. л.
  • соль
    по вкусу
  • перец чёрный молотый
    по вкусу
  • чернослив без косточек
    200 г.
    для соуса
  • белое сухое вино
    120 мл.
    для соуса
  • вода
    1 стакан
    для соуса
  • масло сливчное
    2 ст. л.
    для соуса
  • соль
    по вкусу
    для соуса
  • сахар
    по вкусу
Порций

Шаги приготовления

1

Залейте чернослив кипятком на 10 минут. Затем воду слейте (она понадобится для соуса), а чернослив мелко нарежьте.

2

Измельчите грецкие орехи.

3

В небольшой миске смешайте сыр Филадельфия, чернослив, орехи, корицу, гвоздику, мускатный орех. Добавьте по вкусу соль, перец.

4

Включите духовку, чтобы она разогрелась до 190 градусов.

5

Положите грудку на стол, если необходимо разрежьте ее ножом так, чтобы она раскрылась. Отбейте слегка молотком. Посолите и поперчите с двух сторон.

6

Выложите на мясо начинку и распределите её равномерно ложкой, оставляя края свободными.

7

Сверните мясо рулетом плотно его сжимая и похлопывая. Начинайте  сворачивать с короткой стороны.

8

Обвяжите готовый рулет бечёвкой.

9

Смажьте рулет снаружи оливковым маслом и положите в форму для запекания.

Рулет из индейки с черносливом и орехами
10

Закройте сверху форму с рулетом фольгой и поставьте в духовку.

Общее время запекания можно определить исходя из веса купленного мяса - примерно 20-25 минут на каждый килограмм, - Мила.

11

Через 45 минут уберите фольгу. Увеличьте температуру до 220 градусов и запеките рулет до готовности (примерно еще 20-25 минут).

Если у вас есть термощуп, то запекайте пока температура внутри рулета не достигнет 71-72 градусов, - Мила.

12

Накройте рулет фольгой, дайте ему так постоять еще минут 20. Когда рулет остынет, снимите бечёвку и нарежьте его дольками.

13

Для соуса нарежьте чернослив и смешайте его в маленькой кастрюльке  с водой, (если вы оставили воду, в которой запаривали чернослив - используйте её), вином, солью, маслом и сахаром (по желанию). Поставьте кастрюльку на небольшой огонь, доведите до кипения и уварите до желаемой густоты (минут 15-20).

РегистрацияВосстановить пароль
Email
Имя пользователя
Пароль
Подтвердите Пароль
Email
Никнейм или email