Ингредиенты
- индюшачья грудка без костей3 кг.
- сыр Филадельфия250 г.
- чернослив200 г.без косточек
- орехи грецкие1 стакан
- корица молотая0,5 ч. л.
- мускатный орех0,25 ч. л.
- гвоздика молотая0,25 ч. л.
- сольпо вкусу
- перец чёрный молотыйпо вкусу
- чернослив без косточек200 г.для соуса
- белое сухое вино120 мл.для соуса
- вода1 стакандля соуса
- масло сливчное2 ст. л.для соуса
- сольпо вкусудля соуса
- сахарпо вкусу
О рецепте
Рулет из индейки с черносливом и орехами я обычно подаю со специальным соусом собственного приготовления. И рулет, и соус приготовить не сложно. Вы получите прекрасное вкусное и не калорийное блюдо. Рулет из индейки с черносливом и орехами можно подавать в качестве закуски или с гарниром — например, картофельным пюре.
Шаги приготовления
Залейте чернослив кипятком на 10 минут. Затем воду слейте (она понадобится для соуса), а чернослив мелко нарежьте.
Измельчите грецкие орехи.
В небольшой миске смешайте сыр Филадельфия, чернослив, орехи, корицу, гвоздику, мускатный орех. Добавьте по вкусу соль, перец.
Включите духовку, чтобы она разогрелась до 190 градусов.
Положите грудку на стол, если необходимо разрежьте ее ножом так, чтобы она раскрылась. Отбейте слегка молотком. Посолите и поперчите с двух сторон.
Выложите на мясо начинку и распределите её равномерно ложкой, оставляя края свободными.
Сверните мясо рулетом плотно его сжимая и похлопывая. Начинайте сворачивать с короткой стороны.
Обвяжите готовый рулет бечёвкой.
Смажьте рулет снаружи оливковым маслом и положите в форму для запекания.

Закройте сверху форму с рулетом фольгой и поставьте в духовку.
Общее время запекания можно определить исходя из веса купленного мяса - примерно 20-25 минут на каждый килограмм, - Мила.
Через 45 минут уберите фольгу. Увеличьте температуру до 220 градусов и запеките рулет до готовности (примерно еще 20-25 минут).
Если у вас есть термощуп, то запекайте пока температура внутри рулета не достигнет 71-72 градусов, - Мила.
Накройте рулет фольгой, дайте ему так постоять еще минут 20. Когда рулет остынет, снимите бечёвку и нарежьте его дольками.
Для соуса нарежьте чернослив и смешайте его в маленькой кастрюльке с водой, (если вы оставили воду, в которой запаривали чернослив - используйте её), вином, солью, маслом и сахаром (по желанию). Поставьте кастрюльку на небольшой огонь, доведите до кипения и уварите до желаемой густоты (минут 15-20).