Замочите булку в молоке. Отожмите. Для одной порции рыбных котлет понадобится примерно стакан замоченной булки.

Очистите лук и морковь. Морковь натрите на тёрке. Лук мелко нарежьте - половина луковицы нужна будет для фарша, остальное - для соуса.

Перекрутите филе рыбы на мясорубке, добавьте булку, яйца, половину мелконарезанной луковицы, натёртый твёрдый сыр, соль перец. Всё смешайте, чтобы получился котлетный фарш.

При желании в фарш можно по вкусу добавить немного майонеза, чеснок, сок лимона или даже 1 ч.л. мёда, - Мила

Сформируйте котлеты, слегка обваляйте в панировочных сухарях и обжарьте на сковороде на сливочном масле.

Включите духовку, чтобы разогревалась до 180 градусов.

На сковороде, где жарились котлеты, обжарьте в растительном масле лук и морковь.

Добавьте на сковороду к моркови с луком сметану, томатную пасту, воду, сахар, соль, перец. Протушите немного на малом огне под крышкой.

В жаростойкую формы выложите слоями котлеты и соус. Поставьте в духовку на 20 минут.