Достаньте из холодильника сливочное масло и нарежьте кубиками. Пусть полежит час при комнатной температуре и станет мягким.

Включите духовку в режиме нагрев с вентилятором - пусть она разогреется до 180 градусов.

Застелите противень для выпечки пергаментом.

200 г шоколада измельчите на мелкие кусочки и высыпьте в миску.

В миску с шоколадом просейте муку, добавьте какао-порошок, пекарский порошок и соль. Перемешайте всё ложкой.

В чашу миксера если у вас стационарный миксер, (или в глубокую миску, если ручной) положите сливочное масло комнатной температуры, всыпьте коричневый и обычный сахар.

Растопите в микроволновке 60 г. шоколада и добавьте к маслу с сахаром. Включите миксер на среднюю скорость и взбивайте всё 4-5 минут.

Добавьте к масляной смеси яйцо, желток и ванильный сахар. Включите миксер на 15-20 секунд чтобы смесь стала однородной.

Снимите чашу с миксера, всыпьте в неё смесь сухих ингредиентов и перемешайте всё до однородности с помощью лопатки.

Руками берите примерно по 40 грамм теста, формируйте круглые печеньки и выкладывайте их на подготовленный противень на некотором расстоянии друг от друга.

Поставьте противень на 10-12 минут в духовку.

Противень с готовым печеньем достаньте из духовки и дайте противню с печеньем остыть минимум 30 минут. Тёплое печенье будет очень мягким. По мере остывания оно будет твердеть. Остывшее печенье подавайте с молоком.