Нарежьте помидоры и сложите их в кастрюлю. Поставьте на небольшой огонь, доведите до кипения и варите 10 минут.

Снимите помидоры с огня, дайте остыть. Перетрите томаты через сито, добавляя понемногу кипяченую воду.

Перелейте томатную смесь в кастрюлю и опять поставьте на огонь.

Очистите чеснок, разотрите его в ступке или выдавите с помощью чеснокодавки. Добавьте к помидорам. Варите 10 минут.

Очистите и мелко измельчите лук и зелень. Добавьте их к соусу. Посолите. Добавьте по вкусу растертый в ступке стручковый перец. Все перемешайте хорошенько, подержите минутку на огне и выключите конфорку.

Дайте соусу остыть. Перелейте его в стеклянную емкость, плотно закройте и поставьте в холодильник.