Очистите и мелко нарежьте лук.

На сковороду с антипригарным покрытием налейте пол столовой ложки оливкового масла и обжарьте лук на среднем огне минут 5. Пересыпьте лук в миску.

Мелко нарежьте зелень петрушки и добавьте в миску к луку.

С помощью овощечистки снимите с цукини большую часть мякоти, чтобы получились длинные тонкие ленты. Отложите ленточки цукини в сторону. Остаток цукини мелко нарежьте и добавьте в миску к луку и петрушке.

Добавьте в миску свиной фарш. Посолите, поперчите и все хорошо размешайте. Сформируйте 10 фрикаделек.

На сковороду, где жарился лук налейте остаток оливкового масла, разогрейте сковороду и обжарьте фрикадельки в течении 5-8 минут пока они не прожарятся и не станут золотисто-коричневого цвета. Отставьте сковороду с фрикадельками в сторону.

Закипятите в кастрюле воду, добавьте полную чайную ложку соли и отварите спагетти. Варите их на 1 минуту меньше, чем указано на упаковке.

Откиньте на дуршлаг спагетти, но при этом отберите в чашку немного воды, в которой они варились. Положите спагетти на сковороду к фрикаделькам, добавьте туда же ленточки цукини и немного воды от варки макарон. Поставьте на небольшой огонь.

Снимите немного цедры с половины лимона и выдавите сок. Добавьте в сковороду. Накройте крышкой и протушите все пару минут.

Разложите пасту и фрикадельки по тарелкам. Посыпьте кедровыми орешками, нарезанной зеленью петрушки и пармезаном.