Ингредиенты
- лук репчатый1 шт.среднего размера
- масло оливковое2 ст. л.
- чеснок2 зуб.
- семена укропа1 ч. л.
- свиной фарш250 г.
- петрушка зеленая1 пучок
- цукини1 шт.большой
- спагетти200 г.
- лимон0,5 шт.
- кедровые орешки1 ст. л.
- пармезанпо вкусу
- сольпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
О рецепте
Спагетти с фрикадельками и цукини прекрасно подходят для семейного ужина. На приготовление уйдет от силы полчаса и минимум усилий, и вкуснейший ужин на 2-3 человека готов.
Шаги приготовления
Очистите и мелко нарежьте лук.
На сковороду с антипригарным покрытием налейте пол столовой ложки оливкового масла и обжарьте лук на среднем огне минут 5. Пересыпьте лук в миску.
Мелко нарежьте зелень петрушки и добавьте в миску к луку.
С помощью овощечистки снимите с цукини большую часть мякоти, чтобы получились длинные тонкие ленты. Отложите ленточки цукини в сторону. Остаток цукини мелко нарежьте и добавьте в миску к луку и петрушке.
Добавьте в миску свиной фарш. Посолите, поперчите и все хорошо размешайте. Сформируйте 10 фрикаделек.
На сковороду, где жарился лук налейте остаток оливкового масла, разогрейте сковороду и обжарьте фрикадельки в течении 5-8 минут пока они не прожарятся и не станут золотисто-коричневого цвета. Отставьте сковороду с фрикадельками в сторону.
Закипятите в кастрюле воду, добавьте полную чайную ложку соли и отварите спагетти. Варите их на 1 минуту меньше, чем указано на упаковке.
Откиньте на дуршлаг спагетти, но при этом отберите в чашку немного воды, в которой они варились. Положите спагетти на сковороду к фрикаделькам, добавьте туда же ленточки цукини и немного воды от варки макарон. Поставьте на небольшой огонь.
Снимите немного цедры с половины лимона и выдавите сок. Добавьте в сковороду. Накройте крышкой и протушите все пару минут.
Разложите пасту и фрикадельки по тарелкам. Посыпьте кедровыми орешками, нарезанной зеленью петрушки и пармезаном.