Сначала сварите крепкий кофе и остудите его.

Отделить белки от желтков.

Разотрите добела желтки с сахарной пудрой.

Добавьте к желткам маскарпоне и тщательно размешайте.

Взбейте в крепкую пену белки (можно добавить ложку сахарной пудры).

В маскарпоне небольшими порциями введите белки. Размешивайте аккуратно, чтобы смесь получилась воздушной.

Помойте, обсушите и нарежьте дольками клубнику.

В креманку или стакан выложите слоями клубнику, крем и печенье. Савоярди предварительно обмакивайте в кофе.

Посыпьте десерт тертым шоколадом и украсьте веточками мяты. 10. Поставьте в холодильник минимум на 8 часов.