Выход из режима печати Распечатать рецепт A+ A- Undo all

Вергуны

Вергуны — традиционная украинская выпечка. Эти хрустящие кондитерские изделия из бездрожжевого теста подают с чаем, компотом или узваром. Издревле вергуны жарили на смальце — так они получаются очень вкусными и хрустящими. Или же вы можете выбрать более современный вариант — жарить в подсолнечном масле.

Ингредиенты

  • мука пшеничная
    250 г.
  • яйцо куриное
    1 шт.
  • яичный желток
    3 шт.
  • сахар
    50 г.
  • масло сливочное
    50 г.
  • сметана
    0,5 стакан
  • сода
    1 щепотка
  • соль
    1 щепотка
  • спирт
    1 ст. л.
  • масло подсолнечное
    для жарки
    или смалец
  • сахарная пудра
    100 г.
    для посыпки
  • ванилин
    2 г.
    для посыпки
Порций

Шаги приготовления

1

На большую кухонную доску высыпьте муку, положите сливочное масло и щепотку соды. Хорошо порубите всё ножом.

2

В полученной смеси крошек сделайте углубление. В него вбейте яйцо, влейте желтки, сметану, спирт, добавьте сахар. Замесите тесто как на вареники.

3

Поставьте на огонь сковороду или сотейник. Налейте на неё достаточное количество подсолнечного масла, чтобы можно было жарить вергуны во фритюре. Дайте маслу прогреться.

4

Раскатайте тесто скалкой тонким слоем. Нарежьте тесто полосками длиной примерно 15 см и шириной 2-3 см. В центре сделайте продольный надрез и один конец пропустите в этот надрез.

5

Подготовленные вергуны сразу же опускайте в горячее масло и жарьте с двух сторон пока не зарумянятся.

6

Обжаренные вергуны выложите на бумажные полотенца, чтобы впитался жир.

7

Смешайте сахарную пудру с ванилином.

8

Переложите вергуны на тарелку и через небольшое ситечко обильно посыпьте сахарной пудрой с ванилином.

РегистрацияВосстановить пароль
Email
Имя пользователя
Пароль
Подтвердите Пароль
Email
Никнейм или email