Ингредиенты
- мука пшеничная250 г.
- яйцо куриное1 шт.
- яичный желток3 шт.
- сахар50 г.
- масло сливочное50 г.
- сметана0,5 стакан
- сода1 щепотка
- соль1 щепотка
- спирт1 ст. л.
- масло подсолнечноедля жаркиили смалец
- сахарная пудра100 г.для посыпки
- ванилин2 г.для посыпки
О рецепте
Вергуны — традиционная украинская выпечка. Эти хрустящие кондитерские изделия из бездрожжевого теста подают с чаем, компотом или узваром. Издревле вергуны жарили на смальце — так они получаются очень вкусными и хрустящими. Или же вы можете выбрать более современный вариант — жарить в подсолнечном масле.
Шаги приготовления
На большую кухонную доску высыпьте муку, положите сливочное масло и щепотку соды. Хорошо порубите всё ножом.
В полученной смеси крошек сделайте углубление. В него вбейте яйцо, влейте желтки, сметану, спирт, добавьте сахар. Замесите тесто как на вареники.
Поставьте на огонь сковороду или сотейник. Налейте на неё достаточное количество подсолнечного масла, чтобы можно было жарить вергуны во фритюре. Дайте маслу прогреться.
Раскатайте тесто скалкой тонким слоем. Нарежьте тесто полосками длиной примерно 15 см и шириной 2-3 см. В центре сделайте продольный надрез и один конец пропустите в этот надрез.
Подготовленные вергуны сразу же опускайте в горячее масло и жарьте с двух сторон пока не зарумянятся.
Обжаренные вергуны выложите на бумажные полотенца, чтобы впитался жир.
Смешайте сахарную пудру с ванилином.
Переложите вергуны на тарелку и через небольшое ситечко обильно посыпьте сахарной пудрой с ванилином.
- 17.02.2019
- Не тяжело
- 5 мин. для приготовления
- В избранном у 0 читателей
- 0 лайков
- Всего просмотров: 4046
- Кухня: Украинская кухня
