Я обычно начинаю готовить дзадзики вечером - делаю все заготовки, а утром смешиваю ингредиенты. Если вы не хотите оставлять на ночь, дайте постоять заготовкам пару часов.

Сначала возьмите большой огурец и отрежьте половинку - больше вам не понадобится (если огурец небольшой - используйте целый).  Разрежьте половинку огурца вдоль на четыре части. Удалите семечки. Натрите твёрдую часть на средней тёрке.

Положите натёртый огурец в маленькое ситечко, посолите, перемешайте  и поставьте на ночь в холодильник, чтобы стёк сок.

Если греческий йогурт жидкий, его нужно сцедить. Застелите дуршлаг марлей, вылейте в него йогурт и поставьте дуршлаг в миску или кастрюлю. Поставьте на ночь в холодильник, чтобы стекла жидкость.

В чашку или маленькую стеклянную банку выдавите через чесночный пресс чеснок и залейте его оливковым маслом. Плотно закройте и оставьте до утра настаиваться.

Утром помойте зелень и разложите её на бумажном полотенце, чтобы просохла, затем мелко нарежьте.

Достаньте сцеженный йогурт из холодильника и переложите его из дуршлага в миску.

Достаньте из холодильника натёртый огурец. Чайной ложкой отожмите огуречную массу через ситечко, чтобы сбежала вся жидкость. После этого выложите отжатый огурец на бумажное полотенце, чтобы впиталась вся влага.

Смешайте огурец с оливковым маслом с чесноком. Затем добавьте эту смесь к йогурту и хорошо размешайте.

Добавьте мелконарезанный укроп с мятой.

Выдавите сок из лимона и влейте его в йогурт. Размешайте до однородности. Посолите и поперчите по вкусу, перемешайте.

Подавайте со свежей питой, овощами или мясом-гриль.