Промойте и обсушите мясо бумажными полотенцами.

Натрите мясо с обеих сторон солью и перцем.

Смешайте соевый соус с мёдом. Если мёд густой - слегка подогрейте смесь в микроволновке. Выдавите туда чеснок и хорошо размешайте.

Положите мясо в зип-пакет, залейте его соусом, выпустите воздух из пакета и плотно закройте зип-застёжку. Хорошо поболтайте пакет, чтобы соус распределился по мясу. Оставьте мясо мариноваться на 1,5-2 часа. Периодически пакет переворачивайте, чтобы мясо лучше промариновалось.

Включите духовку на 170 градусов.

Смажьте противень маслом, положите мясо и поставьте в духовку на 1,5-2 часа в зависимости от размера отбивных.