Оказывается, спаржа выращивается различными способами. Благодаря этому можно добиться того, что ее ростки будут окрашены в различные цвета.
Все дело в том, что ростки спаржи высаживают на относительно большую глубину.

Срезанные до момента прорастания наружу, ростки этого удивительного растения остаются белыми.

Если же дать спарже прорасти, то при солнечном свете в результате фотосинтеза растение приобретает зеленый цвет.

При недостатке солнечного света, проросшее растение приобретает сиреневато-фиолетовый цвет.