Имбирь широко используется в кулинарной практике. Его применяют и свежим, и сушеным. В качестве специи его используют для приготовления разнообразных блюд и напитков.
Корень употребляется в чистом виде — маринованный, с лимоном и солью.
В зависимости от типа и вида блюда, закладку имбиря производят в разное время:
- для теста — во время замеса или в конце;
- в тушеное мясо — за 20 минут до его готовности;
- для компотов, киселей, муссов, пудингов и других сладких блюд — за 3-5 минут до их готовности;
- в соусы — по окончании тепловой обработки.
Нормы закладки имбиря относительно высокие — до одного грамма на 1 кг мяса или теста.
Также попробуйте мой очень вкусный зеленый чай с имбирем и мятой)
Приятного аппетита 🙂
