Закипятите молоко. Залейте молотый кофе горячим молоком и накройте чашку блюдцем. Пусть постоит часик в теплом месте, хорошо заварится. После этого процедите кофе несколько раз через мелкое сито.

Замочите желатин, пусть пока набухнет, пока готовится основа для желе.

Отделите желтки от белков.

Разотрите добела желтки с сахаром вручную или миксером.

Продолжая взбивать желтки, тонкой струйкой влейте к ним молочно-кофейный раствор.

Полученную смесь перелейте в небольшую кастрюлю и поставьте на маленький огонь. Смесь постоянно мешайте, пока она не загустеет. Снимите с огня.

Горячую смесь взбейте миксером. Взбивать нужно достаточно долго, пока смесь не остынет.

Растопите в микроволновке или на водяной бане желатин. Процедите и добавьте к яично-молочной смеси. Перемешайте.

Взбейте белки в густую пену.

Аккуратно добавьте взбитые белки к желе и потихоньку размешайте.

Разлейте смесь по формочкам и поставьте в холодильник застывать.

Украсьте десерт тертым шоколадом.