Нагрейте немного воду - она должна быть тёплой, но при этом температура не должна быть выше 40 градусов. Высыпьте в неё сухие дрожжи и оставьте на 5 минут. За это время дрожжи должны начать образовывать пенку.

Просейте муку в большую миску. Добавьте сахар, 1 ст. л. орегано и соль.

В муку вбейте яйцо и оливковое масло. Размешайте.

Добавьте растворённые дрожжи и замесите тесто. Месите пока тесто на соберётся в комок. Затем посыпьте большую кухонную доску или стол мукой, выложите на поверхность тесто и продолжайте месить еще примерно минут 8, пока не получится однородная эластичная масса.

Смажьте миску оливковым маслом, положите в него тесто и смажьте его сверху оливковым маслом. Накройте миску салфеткой и оставьте в тёплом месте (температура от 27 до 35 градусов) на 1 час. За это время тесто должно подойти и увеличиться в объёме в 2 раза.

Пока тесто подходит, очистите репчатый лук и нарежьте мелкими кубиками. Очистите и мелко измельчите ножом зубочек чеснока.

Смешайте в небольшой кастрюле лук, нарезанные бланшированные томаты, томатную пасту, орегано, чеснок, соль, перец. Поставьте кастрюлю на средний огонь, доведите до кипения, уменьшите огонь и варите периодически помешивая 15-20 минут. снимите с огня и дайте остыть.

Измельчите моцареллу. Нарежьте болгарский перец, лук, грибы.

Включите духовку, чтобы разогрелась до 235 градусов.

Смажьте противень оливковым маслом.

Чтобы получить наилучший результат, для выпечки пиццы в духовке вместо противня лучше использовать специальный камень для пиццы, - Мила

Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность. Разделите его на 2-3 части ножом (не рвите тесто руками!). Сформируйте из них шары и дайте полежать 10 минут.

Каждый шар теста раскатайте в круглый или прямоугольный пласт и поместите на подготовленный противень.

На каждую основу пиццы положите по ложке сваренного соуса и равномерно размажьте.

Посыпьте коржи большей частью натёртой моцареллы.

Сверху положите подготовленную начинку - грибы, лук, болгарский перец.

Посыпьте овощи сверху оставшейся моцареллой.

Поставьте пиццу в духовку и выпекайте примерно 20-25 минут, пока сыр не расплавится, а корочка теста не зарумянится.