Ингредиенты
- кусок телячьей вырезки1 кг.
- вишня300 г.свежая или мороженная
- сольпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
- масло растительноепо вкусу
- вишня100 г.для соуса
- вино красное сухое100 мл.
- сахар коричневый2 ст. л.
- тимьян1 веточ.
- уксус бальзамический1 ч. л.
- крахмал0,5 ч. л.
О рецепте
Рулет из телятины с вишней под вишневым соусом способен вызвать восхищение даже у самых требовательных кулинарных гурманов. Это нежное и низкокалорийное мясо готовится очень просто — достаточно только купить свежую молодую телятину и вишню.
Шаги приготовления
Помойте и обсушите мясо. Сделайте по центру надрез на половину глубины мяса и раскройте мясо так, чтобы получился пласт.
Положите телятину на разделочную доску, накройте пищевой пленкой и слегка отбейте. Переверните кусок и опять слегка отбейте.
Мясо посолите и поперчите.
Извлеките из вишни косточки (если остается сок - не выливайте, его можно использовать для соуса), положите ягоды на край мяса и сверните его рулетом. Свяжите мясо кулинарной нитью.
Включите духовку, чтоб прогрелась до 180 градусов.
Пока духовка греется, разогрейте на огне сковороду, налейте немного растительного масла и обжарьте рулет.
Возьмите жаростойкую форму, застелите ее пергаментом и выложите рулет. Поставьте его в горячую духовку и выпекайте минут 25-30. Пока мясо запекается, приготовьте соус.
Достаньте из вишен косточки.
Положите в маленькую кастрюльку вишни, добавьте красное сухое вино, листочки с 1 веточки тимьяна и 2 столовых ложки коричневого сахара. Чтобы вкус был более пикантным, можете добавить чайную ложку бальзамического уксуса.
Поставьте на маленький огонь и уварите до густоты. Если соус недостаточно густой, добавьте немножко крахмала. Готовый рулет порежьте и подавайте вместе с соусом.
- 06.07.2018
- Не тяжело
- В избранном у 2 читателей
- 3 лайка
- Всего просмотров: 5261
- Кухня: Кухня от Милы
Ну просто слюнки текут! Буду готовить)