Вымойте мясо в холодной воде, обсушите бумажным кухонным полотенцем и натрите его со всех сторон черным молотым перцем.

Разогрейте на сковороде растительное масло и обжарьте в нем мясо на большом огне. Затем накройте сковороду крышкой и жарьте еще 20 минут на среднем огне.

Между тем очистите зеленый лук, вымойте его и нарежьте.

Протрите влажной тряпочкой шампиньоны и нарежьте их тонкими ломтиками. После этого полейте грибы лимонным соком.

Снимите со сковороды мясо, посолите его, заверните в алюминиевую фольгу и поставьте в горячую духовку.

В той сковороде, где жарилось мясо, растопите масло и обжарьте в течении 5 минут шампиньоны.

Положите на сковороду зеленый лук, перемешайте и жарьте еще 3 минуты. Посолите и поперчите.

Достаньте из алюминиевой фольги ростбиф. Затем нарежьте его ломтями. Положите нарезанное мясо на 4 тарелки, сверху на него выложите жареные шампиньоны и зеленый лук. Подавайте на стол горячим.В качестве гарнира используйте овощи (свежие или гриль), картофельное пюре, рис.