Отварите 2 яйца вкрутую 10 минут. Когда сварятся, охладите под холодной водой , очистите и нарежьте вдоль соломкой.

Очистите картофель и нарежьте вдоль соломкой.

Нарежьте соломкой солёный огурец.

Нарежьте соломкой шпик.

Мясо очистите от плёнок и разрежьте так, чтобы получилось 4 плоских куска.

Мясо отбейте, посолите, поперчите.

На каждый кусок мяса положите картофель, яйцо, огурец, шпик. Сверните мясо рулетом и свяжите кулинарной нитью.

Поставьте на огонь сковороду или утятницу. Растопите на ней сало.

Разбейте в пиалу яйцо, посолите и взбейте вилкой. В неглубокую тарелку насыпьте муки. Колбаски по очереди обмокните в яйце, а затем обваляйте в муке.

Кладите завиванцы на сковороду с растопленным салом. Обжарьте до румяной корочки со всех сторон.

Переложите завиванцы в чугунную посуду, залейте кипятком, чтобы мясо полностью было покрыто и тушите до готовности.