Очистите и мелко нарежьте лук.

Промойте филе индейки, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте на мелкие кусочки.

Возьмите сковороду с толстым дном и крышкой. Поставьте её на огонь. Налейте на сковороду оливкового масла и слегка обжарьте в нём лук.

Добавьте на сковороду нарезанную индейку и помешивая обжарьте её на средне-сильном огне. При необходимости добавьте еще немного оливкового масла.

Посолите и поперчите мясо. Затем прикройте сковороду крышкой, убавьте огонь до самого минимума и протушите мясо не открывая крышку еще минут 40.

Если крышка закрывает сковороду неплотно, или вы хотите получить больше подливы, добавьте 50 мл горячей воды, - Мила.

Высыпьте булгур в сито и промойте проточной водой. Дайте воде стечь.

Возьмите кастрюлю с толстым дном и крышкой. Поставьте её на средне-сильный огонь. Положите в кастрюлю кусочек сливочного масла и обжарьте в нём булгур несколько минут.

Если вы хотите получить более диетическую кашу, булгур можно не обжаривать, - Мила

Добавьте в кастрюлю горячую воду, посолите. Закройте крышкой, убавьте огонь до минимума и готовьте кашу минут 30 не открывая крышку.

При подаче разложите булгур по тарелкам, выложите сверху тушёную индейку и полейте всё соком со сковороды с мясом.