Переберите гречку, залейте 2 стаканами кипятка, слегка посолите  и отварите 15 минут под крышкой на слабом огне. После этого дайте каше постоять еще 15 минут не открывая крышку.

Пока готовится гречка, очистите морковь и натрите на крупной тёрке.

Очистите лук, нарежьте маленькими кубиками.

Поставьте на средний огонь сковороду, налейте растительного масла и обжарьте лук и морковь до золотистого цвета.

Очистите картофель, натрите на среднюю тёрку.

В готовую гречку, пока она ещё тёплая, добавьте лук с морковью и картофель. Выдавите с помощью чесночного пресса зубочек чеснока, посолите и поперчите по вкусу. Хорошо перемешайте до однородности.

Сформируйте руками котлеты, среднего размера. Обваляйте котлеты в панировочных сухарях и поджарьте на сковороде с растительным маслом.