Ингредиенты
- яйцо куриное2 шт.большие
- сахар280 г.
- ванилин3 г.
- цукини2 шт.среднего размера
- масло сливочное170 г.
- мука пшеничная400 г.
- сода пищевая1 ч. л.без верха
- пекарский порошок1 ч. л.без верха
- соль0,25 ч. л.
- корица молотая2 ч. л.
- имбирь сушеный молотый1 ч. л.
- мускатный орех0,5 ч. л.
- орехи грецкие125 г.по желанию
- изюм150 г.по желанию
О рецепте
Маффины из цукини — оригинальный рецепт вкусных кексиков на завтрак или к чаю. Для их приготовления вы можете использовать как нежные молодые цукини, так и обычные кабачки. По желанию вы можете добавить в маффины грецкие орехи, изюм или клюкву.
Шаги приготовления
Достаньте масло из холодильника, нарежьте на кусочки и дайте полежать почаса при комнатной температуре, чтобы масло стало мягким.
Включите духовку, чтобы разогрелась до 175 градусов.
Подготовьте формы для выпечки маффинов - смажьте их сливочным маслом.
Вбейте в большую миску яйца и взбейте их миксером с сахаром и ванилином.
Натрите на тёрку цукини, отожмите сок и добавьте к яйцам. Туда же добавьте сливочное масло и хорошо всё размешайте.
Цукини имеют нежную кожуру, поэтому их достаточно только помыть и натереть на тёрке. Если же у вас обычные кабачки, то необходимо предвартельно очистить кожуру и удалить семечки, - Мила.
В другой миске смешайте сухие ингредиенты: просеянную через сито муку, соль, соду, пекарский порошок, корицу, имбирь, мускатный орех.
Всыпьте смесь сухих ингредиентов в миску с цукини и яйцами и размешайте. Не взбивайте миксером!
По желанию добавьте в смесь измельчённые грецкие орехи и изюм либо сушёную клюкву.
Заполните подготовленные формы тестом и поставьте маффины в разогретую духовку на 20-30 минут, пока маффины не станут золотисто-коричневого цвета.
Используйте деревянную зубочистку, чтобы проверить пропеклись ли кабачковые маффины внутри. Для этого проткните маффин из цукини зубочисткой в центре - если к зубочистке не пристанет тесто, маффины готовы, Мила.
Откройте дверцу духовки и выдвиньте противень с маффинами. Дайте им так постоять 5 минут.
Достаньте маццины из формочек и дайте остыть еще минимум 20 минут.