Поставьте небольшую кастрюлю с толстым дном. Высыпьте в неё гречку и обжарьте минутку на средне-сильном огне.

Добавьте в кастрюлю с гречкой 2 стакана кипятка, посолите, прикройте кастрюлю крышкой и варите кашу на небольшом огне 20 минут.

Тем временем нарежьте грибы, лук и мелко нарубите чеснок.

Поставьте на средний огонь сковороду, налейте оливкового масла. Обжарьте в нём лук до золотистого цвета.

Высыпьте шампиньоны, посолите их, поперчите, добавьте нарезанный укроп, чеснок и жарьте пока грибы не будут готовы.

Когда гречка сварится, высыпьте её на сковороду с грибами, перемешайте, накройте крышкой и дайте так постоять пару минут на самом малом огне.

Разложите кашу по тарелкам и слегка сбрызните оливковым маслом.