Ингредиенты
- картофель8 шт.крупный
- яйцо куриное2 шт.
- мука пшеничная2 ст. л.
- говядина125 г.
- свинина125 г.
- лук репчатый1 шт.небольшой
- сольпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
- масло растительноепо вкусудля жарки
- сметанапо вкусудля подачи
О рецепте
Деруны — национальное украинское блюдо. Существует огромное множество способов его приготовления и подачи. Я вам предлагаю простой и сытный вариант дерунов с мясом. И, конечно же, со сметаной)
Шаги приготовления
Очистите картофель. Залейте холодной водой и оставьте на полчаса.
Приготовьте мясной фарш. Я беру пополам свинину и говядину.
Нарежьте мелко лук и добавьте к фаршу. Все посолите, поперчите и хорошо перемешайте.
Натрите на мелкую терку картофель.
Смешайте тертый картофель с яйцами и мукой. Посолите, поперчите и хорошо размешайте.
Разогрейте на огне сковороду, налейте на нее растительного масла. Столовой ложкой выкладывайте на сковороду картофельную смесь, чтобы получились небольшие оладьи. Обычно на один блинчик нужно 1,5 -2 ложки теста.
Как только оладушек слегка схватится, возьмите рукой немного фарша и сделайте из него маленькую лепешку размером в 2/3 картофельного блинчика. Положите на блинчик фарш и залейте сверху ложкой картофельного теста.
Старайтесь делать деруны не толстыми, иначе мясо может не прожариться, - Мила.
Через некоторое время блинчик переверните и обжарьте с другой стороны.
Когда все деруны будут пожарены, сложите их в сковороду, накройте крышкой и потушите несколько минут на малом огне, чтоб мясо точно доготовилось. Готовые деруны подавайте со сметаной.