Ингредиенты
- яйцо куриное2 шт.свежее
- булочка круглая1 шт.
- ветчина, нарезанная ломтиками2 шт.
- уксус1 ст. л.
- соль1 ст. л.
- голландский соуспо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
- зеленьпо вкусу
О рецепте
Яйца Бенедикт с ветчиной — несколько облегченный вариант классического рецепта яиц Бенедикт. В отличие от оригинального рецепта я использую ветчину вместо бекона — так блюдо получается более нежным и менее калорийным. Это блюдо я обычно готовлю на выходных, когда есть немного больше времени и хочется чего-то вкусного на завтрак.
Шаги приготовления
Приготовьте голландский соус, как я уже описывала.
Поставьте на огонь сковороду с антипригарным покрытием. Разрежьте булочку пополам и обжарьте обе половинки без масла.
Обжарьте два ломтика ветчины.
Приготовьте два яйца-пашот. Разбейте каждое яйцо в отдельную чашку, чтобы желток сохранился целым. Яйца должны быть холодными, из холодильника.
Налейте в кастрюлю воды, добавьте в нее 1 ст л соли и 1 ст. л. уксуса. Поставьте на огонь.
Как только в воде начнут подниматься пузыри и вода начнет закипать, раскрутите ложкой воду, чтоб образовалась воронка. Опустите как можно ниже к воде чашку с яцом и вылейте одно яйцо в воду. Важно, чтоб вода сильно не кипела, тогда белок останется вокруг желтка. Затем таким же образом вылейте второе яйцо. Варите 2-3 минуты.
В самом начале как только яйцо опустилось на дно, вы можете ложкой подправить белок, переместить его так, чтоб он был ближе к желтку, - Мила
Достаньте яйца из воды шумовкой.
Положите на тарелку обжаренную булочку, сверху на каждую половинку булки выложите ветчину, а на нее яйцо-пашот. Полейте все голландским соусом. Посыпьте яйца черным молотым перцем и нарезанной зеленью.