Включите духовку чтобы она разогрелась до 150 градусов.

Отделите белки от желтков. Взбейте миксером белки до устойчивых пиков постепенно добавляя 125 г сахара.

Взбейте миксером желтки с 75 г. сахара  чтобы получилась пышная светлая масса.

Аккуратно смешайте белки с желтками, перемешивая смесь лопаткой.

В посуду со взбитыми яйцами просейте через сито муку и добавьте ванилин. Перемешайте аккуратно лопаткой поднимая массу снизу вверх.

Возьмите разъёмную форму для выпечки. Вырежьте по форме дна пекарскую бумагу и положите на дно. Смажьте форму и бумагу сливочным маслом.

Вылейте в подготовленную форму тесто и поставьте в духовку на 30 минут.

Очистите кокос. Для этого к одной из трёх тёмных точек приставьте отвёртку и легко постукивая молотком продавите её внутрь. Вы получите отверстие, через которое нужно будет слить в чашку жидкость.

Затем положите кокос на сложенное в несколько слоёв кухонное полотенце, и начните по нему постукивать молотком с разных сторон, постепенно вращая кокос. Продолжайте, пока в кокосе не появятся трещины, и он не расколется.

Затем положите кусочки кокса на противень и отправьте в духовку на 15 минут.

Достаньте кусочки кокоса из духовки, дайте остыть, а затем очистите сердцевину от волокнистой оболочки.

Натрите сердцевину кокса на тёрке. Полученную стружку всыпьте в чашку с жидкостью, которую вы вылили из ореха.

Приготовьте крем. Для этого смешайте половину кокосового молока с мукой. Тщательно перемешайте всё венчиком, чтобы не было комков.

Оставшееся кокосовое молоко нагрейте до кипения в небольшой кастрюле. Влейте туда тонкой струйкой молочно-мучную смесь и варите на небольшом огне помешивая пока смесь не загустеет. Снимите смесь с огня и дайте остыть до комнатной температуры.

Достаньте сливочное масло из холодильника, разрежьте на кусочки и дайте нагреться до комнатной температуры.

Взбейте миксером сливочное масло чтобы получилась пышная смесь. Продолжая взбивать, добавьте сахарную пудру.

Не переставая взбивать, добавьте в смесь понемногу остывший кокосовый крем.

Всыпьте в крем подготовленную кокосовую стружку и перемешайте аккуратно лопаткой.

В отдельной посуде взбейте кокосовые или обычные сливки до загустения.

Добавьте взбитые сливки в основной крем и перемешайте массу лопаткой.

Разрежьте бисквит на 2-3 части. Соберите торт, смазывая каждый слой кремом. Верхним слоем должен быть крем. Разровняйте крем лопаткой и посыпьте торт кокосовой стружкой. Поставьте в холодильник на ночь, чтобы торт пропитался.