Переберите клубнику, хорошо помойте, удалите плодоножки, а затем выложите ягоды на бумажные полотенца, чтобы они обсохли.

В маленькую кастрюлю влейте воду и всыпьте сахар. Поставьте на огонь, чтобы содержимое закипело. Кипятите минут 5 на малом огне. Снимите с огня и дайте полностью остыть.

Взбейте ягоды в блендере до однородной массы.

Выдавите из лимона сок и добавьте в ягодное пюре. Туда же влейте остывший сироп.

Перелейте массу в мороженицу и готовьте пока содержимое не загустеет.

Если у вас нет мороженицы, перелейте массу в пластиковый контейнер и поставьте в морозилку. В течение первых 4х часов доставайте контейнер каждые полчаса и тщательно перемешивайте ложкой, чтобы разбить кристаллы льда. После этого оставьте сорбет в морозилке еще минимум на ночь.