Возьмите салатную смесь, которая вам больше всего нравится. Выложите ее в большую салатницу или сразу разложите по тарелкам - в зависимости от того, как вы планируете подавать салат.

Очистите и нарежьте лук полукольцами.

Удалите из перца семечки и нарежьте полосочками.

Нарежьте бекон на небольшие кусочки.

Помойте печень, очистите от плёнок, обсушите и разрежьте каждый кусочек пополам.

Поставьте на средний огонь большой сотейник. Поджарьте на сухом сотейнике несколько кусочков пшеничного хлеба и пока его отложите.

Налейте в сотейник оливковое масло, добавьте бекон, лук, красный перец и обжарьте минут 10 постоянно помешивая, пока лук не зазолотится, а бекон не станет хрустящим. Переложите содержимое сковороды в миску, используя шумовку или щипцы, чтобы как можно больше жира осталось на сковороде.

Увеличьте огонь до максимума и выложите на сковороду печень. Обжарьте её с каждой стороны по 2-3 минуты, чтобы печень стала коричневая снаружи и слегка розовая внутри.

Снимите сотейник с огня. Добавьте бекон с луком. Влейте бальзамический уксус, дижонскую горчицу, соль, свежемолотый чёрный перец. Перемешайте всё быстро.

Выложите печень на подготовленную салатную смесь, поливая всё подливой из сотейника. Добавьте ломтики поджаренного хлеба или крутоны.