Ингредиенты
- судак500 г.
- пшено3 ст. л.
- лук репчатый1 шт.маленький
- чеснок2 зуб.
- вода2 л.
- перец душистый горошком5 шт.
- гвоздика2 шт.
- лавровый лист3 шт.
- перец чёрный горошком5 шт.
- масло сливочное1 ст. л.
- лук зелёный2 шт.
- укроп свежий0,5 пучок
- зелень петрушки0,5 пучок
- соль1 ч. л.или по вкусу
О рецепте
Уха из судака с пшеном — сытный и вкусный вариант любимого рыбного супа. Уха из судака с пшеном хороша как и в казане на природе, так и при варке дома на плите. Главное — взять хорошую рыбу.
Шаги приготовления
Наберите в кастрюлю воду и поставьте на огонь. Как только вода закипит, бросьте в кипяток рыбу, целую луковицу, целые зубочки чеснока, лавровый лист, гвоздику, душистый и чёрный перец.
Помойте зелень петрушки, укропа и лук. Половину бросьте сразу в бульон, оставшуюся половину мелко нарежьте.
Варите бульон на слабом огне прикрыв крышкой примерно 35-40 минут.
Пока бульон варится, промойте пшено водой.
Когда бульон будет готов, снимите кастрюлю с огня. Достаньте шумовкой зелень, лук, чеснок и выбросите.
Вытащите рыбу, положите на большую тарелку, и дайте немного остыть. Затем разберите её, тщательно удалите все кости.
Процедите бульон через сито и поставьте в кастрюле на огонь.
Как только бульон закипит, добавьте пшено и варите 2-3 минуты.
Добавьте в уху рыбу, сливочное масло и нарезанную зелень. Дайте покипеть на малом огне несколько минут, затем выключите огонь, накройте крышкой и дайте постоять еще 5-10 минут.
- 09.05.2019
- Не тяжело
- 60 мин. для приготовления
- В избранном у 0 читателей
- 1 лайк
- Всего просмотров: 3727
- Кухня: Украинская кухня
